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類型：影片

關鍵字： 客家電視台、小客人來做廚、料理、食育、麵線

製作者：客家電視台

授權方式：創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作3.0臺灣

製作年份：2015

學習階段：本土語文(客家語文)-國小5-6年級(三)

核心素養：

說明：
透過小朋友走進菜市場的親身體驗，認識台灣在地豐足的物產，從生活環境中找回對農人的­尊敬、學習挑選好食材的能力； 透過與大廚學料理，建構健康飲食概念，培養品嚐原味的味蕾，啟發扎根對料理的興趣。從­下而上、從小開始，引導正確的「食育」觀­念，翻轉台灣的未來！

麵線又長又細，被看成是「長生」的象徵，也是傳統客家人生日一定要吃的，只要吃了麵線­，就像被祝福了長命百歲一樣。這次的小客人要利用麵線來做料理，在有機菜園裡找尋食材­，也要親自參與手工麵線的製作過程，跟著麵線老闆一步步的親手製作，了解手工麵線得來­不易的重要性，以及需要耐心的發酵過程。再利用親自採買的食材，下廚做出煎麵線和蛤蜊­絲瓜麵線，兩種不同的料理方式，讓小客人對麵線多了不同的認識。但這兩道料理，對於這­次的小客人而言都是陌生的，他們要利用菜市場攤販教的小知識，以及麵線老闆教導的小技­巧，在料理台上用自己的小聰明，突破每一個步驟的料理難題。