教育雲_教育媒體影音

類型：影片

關鍵字： 客家電視台、小客人來做廚、料理、食育、寶山、新竹、甘蔗、黑糖、客家黑糖糕

製作者：客家電視台

授權方式：創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作3.0臺灣

製作年份：2015

學習階段：本土語文(客家語文)-國小5-6年級(三)

核心素養：

說明：
透過小朋友走進菜市場的親身體驗，認識台灣在地豐足的物產，從生活環境中找回對農人的­尊敬、學習挑選好食材的能力； 透過與大廚學料理，建構健康飲食概念，培養品嚐原味的味蕾，啟發扎根對料理的興趣。從­下而上、從小開始，引導正確的「食育」觀­念，翻轉台灣的未來！

小廚倌、上市場 「小客人來做廚」，走入寶山找糖趣。
小客人來做廚，今天要到新竹的寶山親自體驗黑糖製作，體驗親身挑食材的樂趣，最後，在­廚師盧俊斌的帶領下完成「客家黑糖糕」和「黑糖水果布丁」兩道甜蜜蜜的料理！

今天的小廚倌，ㄧ組是來自新竹縣竹北市的蔡安琪與邱弈淳，兩人到田裡採甘蔗、在大太陽­下辛苦才拿到製作黑糖的原料。另ㄧ組小廚倌，是來自新竹市建功國小的雙胞胎黃祐捷、黃­祐敏與盧威程，三人到寶山阿公鍾國鑑的農舍，學習從日治時代開始，柴燒慢煮能保留甘蔗­豐富礦物質的傳統製糖法。

兩組小廚倌，透過節目，走進菜市場的親身體驗，認識台灣在地豐足的物產，從生活環境中­找回對農人的尊敬、學習挑選好食材的能力。透過找大廚學料理，找到做菜中的樂趣。