類型：影片
關鍵字：
疫起線上看、綜合、高中、神廚賽恩師、烤、烹飪、梅納反應
製作者：教育部
授權方式：創用CC-姓名標示-非商業性-禁止改作3.0臺灣
製作年份：2024
學習階段：家政-高中10-12年級(五)
核心素養：
A2 系統思考與解決問題
議題：
能源教育
說明：
家政課程中總有機會跟同學一起製作美味的菜肴與點心；而烹飪是一種科學，過程中會應用許多食物科學原理，包含著物理化學反應。其中，讓食物好吃的秘訣之一就是梅納反應；例如：煎烤雞牛魚肉的的焦香味、炒洋蔥的香甜味、烘焙咖啡的咖啡香味…等。
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